Мода на вегетаріанство періодично досягає піку популярності і їй починає слідувати досить широка аудиторія. Але прийняття цієї філософії під віяннями моди скороминуще і вже через рік-два колишні м’ясоїди перестають жаліти корівок і поросят і знову починають їсти сосиски, стейки і котлети. Але є люди, для яких ці переконання дійсно важливі і вони дотримуються ідей вегетаріанства все життя. При цьому вони можуть займатися різними видами діяльності, в тому числі і спортом. Але чи підходить вегетаріанський раціон спортсменам, спробуємо розібратися. Але спочатку пройдемося по термінам.

Яке буває вегетаріанство?

Справа в тому, що вегетаріанець вегетаріанцеві ворожнечу. Спеціально довелося залишити за кадром етичні моменти про шкіряної і хутряної одязі – надто довга розмова тоді вийде. А ось про відмінності систем харчування можна і поговорити. Виявляється цих течій кілька видів і кожне має свої особливості:

  • Лактовегетаріанство – передбачає відмову від м’яса, риби та яєць, прийняття молочних продуктів. Один з найпоширеніших видів вегетаріанства;
  • Ововегетарианство – припускає відмова від м’ясних і рибних страв, а також від усіх видів молочної продукції, але дозволяє їсти яйця. Теж досить поширений вид;
  • Лактоововегетаріанство – мікс попередніх двох видів. Виключає тільки м’ясо і рибу. Найпоширеніший вид, оскільки набагато легше переноситься і з нього менше «зриваються»;
  • Класичне вегетаріанство – можна все, крім м’яса, риби і морепродуктів;
  • Піско-вегетаріанство – дозволяє їсти рибу, інше як класична система;
  • Веганство – якщо можна так висловитися, одна з крайніх ступенів вегетаріанства, забороняє всі продукти тваринного походження, а в деяких варіаціях навіть мед;
  • Сироїдіння – не зовсім з цієї опери, але теж актуально, передбачає меню вегана, але виключно всі без термообробки і ферментації.

В принципі, на лакто, лактоово, піско-і класичному вегетаріанство спортсмен ще може вижити, але от з іншими системами – велике питання.

Чого не вистачає спортсмену-вегану і вегетерианцу?

Ті, хто хочуть сказати «мізків» — уймитесь, ці системи не так вже й погані. Такий раціон набагато здоровіше, багатий вітамінами, здатний дати достатньо енергії за рахунок фруктів, овочів і злаків, плюс горіхи, які взагалі можна назвати природними мінеральними комплексами. Крім того, в такій їжі менше твердих жирів (у тих хто не їсть яйця та молоко – їх взагалі немає), нижче ризик інтоксикації, активніше працює кишечник і травна система в цілому. Єдиний камінь спотикання – це дефіцит білка і вітаміну В12. З приводу останнього немає однозначної думки навіть у експертів. А ось білок всі звикли отримувати з м’яса і риби. Що ж робити тим, хто з якихось міркувань їх є не бажає? У тих, хто при цьому їсть молоко і/або яйця, труднощів взагалі не буде – сир майже дорівнює курячій грудці за вмістом білка. При такому підході навіть масу набирати вийде. Яєчний білок теж дозволить забезпечити організм необхідними амінокислотами, причому в самих легкозасвоюваних формах.
А ось веганам і сироїдам доведеться досить складно – у них джерел білка набагато менше, та й він засвоюється набагато гірше. Найголовнішими постачальниками амінокислот у них будуть горіхи та бобові. В принципі в них не так вже і мало білка – до 18 % , але до нього в доважок йде ще й чимало вуглеводів, тому «сушитися» на такій дієті не так вже й просто. Справа в тому, що етап спалювання жиру (саме цим займаються при сушці) передбачає максимум білка і мінімум вуглеводів. Причому переважно вуглеводи повинні надходити з овочів – так вони набагато повільніше засвоюються. А в бобових стравах міститься їх з надлишком, за рахунок високого вмісту крохмалю. Горіхи ж, у переважній більшості, містять чимало жирів, що теж може спричинити розбалансування раціону і порушити рекомендовану схему харчування з точки зору співвідношення білків, жирів і вуглеводів.

Замість післямови

Але вищесказане зовсім не означає неможливість ефективних занять спортом за дотримання вегетаріанської дієти. Є кілька правил для веганів-спортсменів, які дозволять продовжувати тренування і дотримувати етичні норми:

  • В першу чергу планувати в раціоні білок, а тільки потім вже добивати жири і вуглеводи з інших продуктів;
  • Не нехтувати вітамінними комплексами, виготовленими у відповідності з етичними нормами і без токсичних добавок;
  • Розглянути можливість застосування соєвого білка і препаратів на його основі, відповідних етичних та медичним нормам;
  • Не забувати про таких джерелах білка, як горіхах, сочевиці, сої;
  • Якщо дозволяють переконання, застосовувати в їжу побільше кисломолочних продуктів і яєць.

Деякі світові спортивні знаменитості теж дотримуються ідей етичного харчування. Серед них такі, як: Майк Тайсон (боксер, абсолютний чемпіон світу, веган), Вінус і Серена Вільямс (золоті ракетки світу, великий теніс, вегетаріанство), Мак Данциг (бої без правил, чемпіон світу, веган), Ольга Капранова (художня гімнастика, десятиразова чемпіонка світу з художньої гімнастики, вегетаріанка), Деніс Родман (баскетболіст-легенда, веган), Мохаммед Алі (легенда боксу, автор правила «порхай як метелик, шкода як бджола», вегетаріанець). І це дуже скорочений список. Його можна доповнити і акторами, та митцями, політиками та іншими успішними особистостями. Будь-якій людині достатньо просто поставити мету, а спосіб можна завжди знайти.