Переход на органическое производство продиктован не только мировой модой на здоровый способ жизни. Подержание пищевой цепочки, соблюдение баланса в природе, запрет использования вредных веществ и технологий – правила в органике, которые могу спасти мир.
Органические мед, как источник здорового питания – это первое преимущество органики, но далеко не главное. Загрязнение окружающей среды, истощение почв, высыхание водных источников и исчезновение других природных ресурсов – это только часть проблем, которые может решить производство органического меда и органическое производство в целом.
Естественным индикатором необходимости перехода на органическое производство стали именно пчелы. За последнее время в мире зафиксирована массовая гибель колоний медоносных пчел. Американские пчеловоды сообщают о ежегодной гибели от 30 до 90% роев — по-разному в разных штатах. В ближайшие 10 лет Великобритания может полностью лишиться популяции медоносных пчел. Тревогу бьют и пчеловоды в Германии, Греции, Италии, Португалии, Испании, Польше и в Украине. Опасения специалистов понятны: гибель пчел может привести к исчезновению многих растений. Почти 80% всех растений опыляют медоносная пчела Apis mellifera и другие дикие пчелы.
По результатам исследований проведенных в разных странах, причинной массовой гибели пчел являются пестициды. Их применение не допустимо в производстве органического меда, но широко используются в производстве неорганического. Доказано влияние на пчел инсектицидов, которые используются для борьбы с вредителями в сельском хозяйстве.
Самые распространенные вещества для борьбы с вредителями относятся к классу neonicotinoids — инсектициды, которые воздействуют на центральную нервную систему насекомых. Самый известный инсектицид в этом классе – имидаклоприд был зарегистрирован в 1992 г. С тех пор были зарегистрированы ряд новых neonicotinoids: клотианидин, ацетамиприд, тиаметоксам и т.д. За последние несколько их использование лет резко возросло. Чаще всего, их применяют при выращивании неорганических кукурузы, рапса, подсолнечника, хлопка, некоторых фруктов, орехов и кофейных культур, а также декоративных растений.
Недавно проведенные исследования во Франции показали, что пестициды действительно проникают в нектар и пыльцу. Инсектициды — имидоклорид и фиронил — были запрещены во Франции еще 2003.
Многие специалист утверждают, что запрещенные в органическом пчеловодстве генетических модифицированные (ГМ) растения — еще одна причина гибели пчел. Исследования показали, что больше всего пчел погибло на территориях, где использовались ГМ-растения. Показательно, что наибольшее число пропавших пчел обнаружено США, которые были и остаться лидером в области генной инженерии и селекции генетически модифицированных растений.
Пчел могут получить модифицированный ген с пыльцой ГМ-растений. Кроме того, в качестве корма для пчел, из-за высокого содержания фруктозы, используют кукурузный сироп. Как известно, в мире чаще всего ГМ-семена используют именно для выращивания кукурузы. Отсутствие контроля импорта, ГМ семян, сельскохозяйственных культур или продуктов не дает возможности проследить влияние генной инженерии на пчел и оценить объемы меда полученного из ГМ растений.
Требование к производству органического меда запрещают использования всех веществ и технологий, которые стали причинами массой гибели пчел во всем мире. Кроме запрета использования пестицидов, ГМ организмов, растений и технологий, производство органического меда нормирует размещение пассик: в радиусе 3 км от пассики источники нектара и пыльцы состояли из органически выращенных культур.